一、承包经营食堂菜价怎么定

（一）毛利定价法

1、在定价时以毛利来确定。利用下列公式，依照菜品成本计算出来。（一般餐饮店的毛利率在50％左右（低的在40％，高的达60％以上））。

2、公式：成本÷成本率＝价格

（二）系数定价法

1、这种定价法需要你了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本。

2、公式：菜品价格＝成本×定价系数

二、餐饮公司经营范围有哪些

（一）餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。在公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。

（二）法律依据：《企业经营范围登记管理规定》第五条申请许可经营项目，申请人应当依照法律、行政法规、国务院决定向审批机关提出申请，经批准后，凭批准文件、证件向企业登记机关申请登记。审批机关对许可经营项目有经营期限限制的，登记机关应当将该经营期限予以登记，企业应当在审批机关批准的经营期限内从事经营。

三、员工食堂承包合同怎么写

（一）食堂发包方和承包方的名称；

（二）食堂发包方负责人和承包方负责人的姓名、住所等信息。这是食堂承包合同必须的条款，如果无法明确当事人就无法确定权利的享有者和义务的承担者，发生纠纷时也难以解决；

（三）员工食堂承包项目的内容以及发包方的具体要求。这也是承包合同必须具备的，如果没有此项承包合同无法成立。