销售地沟油构成生产、销售有毒有害食品罪。

1、销售地沟油，处五年以下有期徒刑，并处罚金；

2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

3、致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照规定处罚。

生产销售地沟油的客观行为表现为3种类型：

1、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，亦即，利用非食品原料生产、制造食品；

2、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料（包括在非食品原料中掺入食品）；

3、明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，亦即，销售含有有毒、有害的非食品原料的食品，或者直接将含有非食品原料的有毒、有害物质当做食品销售。

一、销售有毒食品罪刑法怎么规定

生产、销售有毒、有害食品罪的量刑规定为：

1、犯本罪的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；

2、对人体健康造成严重危害的，处五到十年有期徒刑，并处罚金；

3、致人死亡或者有其他其他特别严重的后果的，构成生产、销售假药罪。

《刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

二、什么样的行为构成生产销售有毒有害食品罪

具有下列情形之一的，应予立案追诉，处五年以下有期徒刑，并处罚金：1.在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，。2.在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的。3.在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，使用禁用农药、兽药等禁用物质或者其他有毒、有害物质的。4.在保健食品或者其他食品中非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的。