【导读】婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要时，为婴幼儿生产的断奶期辅助食品;或者为补充婴幼儿在断奶期某些营养素不足而生产的断奶期补充食品。它是以大米为主要原料，加入白砂糖、微量元素和维生素等经加工制成的婴幼儿断奶期辅助食品;或者是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等食品添加剂，经加工制成供断奶期婴幼儿食用的补充食品。该类产品的特点是强化了人体生长发育所必需的维生素和微量元素。其主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装;另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。

一、选购

1、包装上的标签标识应齐全。国家标准规定，在外包装上应标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目。

2、营养成分表中标明的营养成分应齐全，含量合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

3、细看产品包装说明，如婴儿米粉应有婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品。如断奶期配方米粉，还应注明断奶期配方食品或断奶期补充食品。

4、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其它气味，如香精味等。

5、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水或煮熟，经充分搅拌呈润滑的糊状。

二、食用

1、即食类产品用适量的温开水冲调即可食用；非即食类产品，米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要，选择合适的产品要煮熟后方可食用。

2、食用婴幼儿米粉时应注意辅以婴幼儿可食用的细微的食品，如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。