这种情况该如何维权：

1、想办法收集相关证据，然后到法院起诉，只要符合起诉条件法院就可以受理。

2、《民事诉讼法》第一百一十九条起诉必须符合下列条件：

(1)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

(2)有明确的被告；

(3)有具体的诉讼请求和事实、理由；

(4)属于人民法院受保留好相关证据(如对方的身份证复印件或身份证号、合同、邮件、手机短信、录音、汇款纪录等)，及时起诉要他还钱。

要看欠条上面有没有还钱时间，若有，应在还钱时间到后2年内起诉，若没有起诉，则2年的诉讼时效期间已过，同时要看你有无证据证明有时效中止或中断的情况。利息不能超过银行同期同类贷款利息的四倍，高于四倍的部分利息无效。若起诉前发现对方有财产，可以申请保全。理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

为了防止类似问题的发生，建议在工程建设中，承发包双方应当签定书面协议，明确双方的责、权、利。如果出现口头协议的情况，就要加强工程施工签证和收集施工中的其它证据，以维护施工方的合法权益。