债权人不去法院起诉追讨债务的方法具体如下：

1、书面函件催讨（包括传真方式）。

采用信函进行催帐是最正式的。必须明确地向债务人传递一个信息，他们需要它按照双方约定的时间付款。

2、协商。

当事人在友好的基础上，通过相互协商解决纠纷，这是最佳的方式。

3、调解。

当事人如果不能协商一致，可以要求有关机构调解如，一方或双方是国有企业的，可以要求上级机关进行调解。上级机关应在平等的基础上分清是非进行调解，而不能进行行政干预。当事人还可以要求合同管理机关、仲裁机构、法庭等进行调解。

4、仲裁。

当事人协商不成，不愿调解的，可根据合同中规定的仲裁条款或双方在纠纷发生后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。

如何追讨债务

1、如何催讨失踪人所负债务，债务人失踪达到一定期限时债权人可向法院申请宣告债务人失踪或死亡，当法院宣告后，债权人可将宣告失踪的债务人的代管人作为讨债对象或将宣告死亡的债务人的财产继承人或其他取得人作为讨债对象。

2、如何催讨债务人死后遗留债务，债权人催讨死去的债务人的债务时，如债务人的继承人或受遗赠人接受继承或接受遗赠，则债权人有权向他们请求清偿债务（反之，则无权请求清偿债务。）。但原债务人的继承人或受遗赠人只就所得遗产实际价值范围承担责任，超出部分不负责任。当继承人中存在没有劳动能力又无生活来源的人时，首先应依法为其保留必要的生活费用，剩余的才能用来清偿债务。

《民法典》第十条，处理民事纠纷，应当依照法律；法律没有规定的，可以适用习惯，但是不得违背公序良俗。