餐饮单位使用过期食品原料的处罚方式：

1．尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

2．根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额予以罚款。

3．情节严重的，吊销许可证。

使用过期食品原料怎么处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定：

（一）食品经营超过保质期的，有关主管部门应当按照职责分工，没收违法所得、非法生产、销售的食品以及用于非法生产经营的工具、设备、原料等物品；

（二）违法销售的食品价值不足1万元的，处以2000元以上5万元以下的罚款；

（三）货物价值超过一万元的，处货物价值五倍以上十倍以下的罚款；

（四）情节严重的，吊销许可证；

（五）生产不符合食品安全标准的食品或者销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求生产者或者销售商赔偿十倍的价格。

《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。