让员工签订空白合同肯定违法。空白劳动合同违反了《劳动合同法》第17条的规定，根据《劳动合同法》第26条的规定，空白劳动合同无效。由于空白劳动合同依法属于无效合同，则劳动者和用人单位之间实际没有签订劳动合同。只要劳动者能保留好证据证明空白劳动合同的存在，则可以要求用人单位支付双倍工资。

《劳动合同法》

第二十六条

劳动合同的无效下列劳动合同无效或者部分无效：

（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；

（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；

（三）违反法律、行政法规强制性规定的。对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。