没有签订合同，导致包工工程纠纷。可先进行协商。协商不成，可向检查机构申请调解，如果对调解结果存在异议，可向法院提出诉讼请求，通过法律手段维护自身权益。

一、个人债务纠纷处理方式

1、和解：协商和解是指债权债务当事人在自愿、互谅的基础上，直接进行协商或邀请第三人从中斡旋，解决纠纷。二、调解：可向所在地的人民调解委员会提出书面调解申请。三、仲裁：根据我国仲裁法的规定，仲裁统一实行或裁或审、一裁终局制度，同诉讼的两审终审制相比，仲裁更有利于当事人之间迅速解决纠纷。四、诉讼：债务纠纷诉讼就是打民事官司。对一些较为复杂、对方当事人较难对付或者通过其他途径很难解决的案件，债权人就可选择诉讼程序来解决。五、申请支付令。债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合债权人与债务人没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人的条件的；可以向人民法院申请支付令，要求债务人自收到支付令之日起15日内清偿债务、或者向人民法院提出书面异议。

二、开发商不按合同支付工程款怎么办

开发商不按合同支付工程款的，可以采用协商、调解、仲裁或者诉讼的方式去解决。双方可以先协商处理，如果协商不成，可向工程所在地的人民法院起诉。需要注意的是，目前一般的诉讼时效是三年，如果没有在诉讼时效内起诉，超出诉讼时效则可能会失去胜诉权。如果不付款是由于发包方自己的原因导致的，那么发包方没有理由不支付工程款，否则构成违约。