1、聚众斗殴致人死亡的应当适用故意杀人的刑罚规定，法律规定故意杀人的，应当判处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑，如果情节较轻，处三年以上十年以下有期徒刑。

3、法律依据：《中华人民共和国刑法》

第二百三十二条【故意杀人罪】故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

第二百三十四条【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

第二百九十二条

【聚众斗殴罪】聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：

(一)多次聚众斗殴的；

(二)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；

(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；

(四)持械聚众斗殴的。

聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。

一、聚众斗殴罪如何处罚

1、聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：

(1)多次聚众斗殴的；

(2)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；

(3)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；

(4)持械聚众斗殴的。

2、因聚众斗殴导致他人死亡的，此时的情况比较复杂，需要结合实际的情况才能判定应该定什么罪，然后才能做出具体的量刑处罚。