饭店试用期不给工资可以报警。但是一般警察是不会处理的，劳动者可以通过申请劳动仲裁，要求用人单位支付其被拖欠的工资。无故拖欠工资，是无故拖欠工指用人单位在没有任何合法甚至合理的原因下的拖欠员工的工资的行为。根据我国相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

一、老板长时间不发工资该怎么办

老板长时间不发工资，可以到当地劳动局劳动监察投诉。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。根据我国相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

二、给私人老板开货车不给工资怎么办

给私人老板开货车不给工资可以向当地劳动保障部门的劳动监察机构举报或投诉。一定要搜集工作过的相关证据，到劳监大队或者中队去提交证据，进行劳动仲裁申请，证据越多越有利。用人单位无故克扣或拖欠劳动者的工资。根据相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

三、老板老是不发工资怎么办

老板长时间不发工资，可以到当地劳动局劳动监察投诉。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。根据我国相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。