一、食品经过真空包装保质期是多久

食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

二、什么是真空包装

真空包装常用双层复合薄膜或三层铝箔复合薄膜制成的三边封口包装袋，复合薄膜厚度一般在60-90&m;m之间，其中内层为热封层，外层为密封层。

三、真空选用原则

真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素：

1、包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。

2、被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。

3、被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。

4、被包装物品成分状态对真空包装机的要求。

选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成分较高的可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。

密封圈一般采用硅橡胶、黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀。密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。