销售有毒、有害食品罪是指在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。

销售有毒、有害食品罪按照以下标准判刑：

1、构成本罪的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;

2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;

3、致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

一、违反食品安全法承担什么责任？

根据我国《食品安全法》规定，违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

我国《刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

二、销售地沟油会构成什么罪

销售地沟油构成生产、销售有毒有害食品罪。

1、销售地沟油，处五年以下有期徒刑，并处罚金；

2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

3、致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照规定处罚。

生产销售地沟油的客观行为表现为3种类型：

1、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，亦即，利用非食品原料生产、制造食品；

2、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料（包括在非食品原料中掺入食品）；

3、明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，亦即，销售含有有毒、有害的非食品原料的食品，或者直接将含有非食品原料的有毒、有害物质当做食品销售。