债权人向债务人要求债务的证明包括：

1、人民法院在审理贷款纠纷案件时，一般要求原告提供书面凭证。没有书面凭证，原告可以提交能够证明案件事实的录音和聊天记录作为证据，录音时无需第三方在场；

2、外人能证明案件事实的，可以申请证人出庭作证。

债权人能否向担保人主张超过债务人责任范围

不能。约定担保责任超出债务人应当承担的责任范围，按以下情形处理：

（1）、担保人主张仅在债务人应当承担的责任范围内承担责任的，人民法院应予支持。

（2）、担保人向债务人追偿，债务人主张仅在其应当承担的责任范围内承担责任的，人民法院应予支持；担保人请求债权人返还超出部分的，人民法院依法予以支持。

第三人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任，这里的第三人即担保人，包括具有代为清偿债务能力的法人、其他组织或者公民。

《民事诉讼法》第七十二条，凡是知道案件情况的单位和个人，都有义务出庭作证。有关单位的负责人应当支持证人作证。不能正确表达意思的人，不能作证。