一、盗窃1000元如何定罪

盗窃1000元的定罪是判三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。行为人盗窃一万元的，属于盗窃公私财物数额较大的情形，构成盗窃罪，依法应处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。

二、盗窃罪可以出谅解书么

盗窃罪可以出谅解书，刑事案件中被害人出具的《刑事谅解书》是对被告人量刑的重要证据。根据《最高人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见》对于积极赔偿被害人经济损失并取得谅解的，综合考虑犯罪性质、赔偿数额、赔偿能力以及认罪、悔罪程度等情况，可以减少基准刑的40％以下，积极赔偿但没有取得谅解的，可以减少基准刑的30％以下，尽管没有赔偿，但取得谅解的，可以减少基准刑的20％以下。其中抢劫、强奸等严重危害社会治安犯罪的应从严掌握。

三、盗窃罪可以和解吗

盗窃罪可以刑事和解，但不是私了。刑事和解的适用范围：

1.除渎职犯罪以外的可能判处七年有期徒刑以下刑罚的过失犯罪案件；

2.因民间纠纷引起，涉嫌刑法分则第四章、第五章规定的犯罪案件，可能判处三年有期徒刑以下刑罚的。