夫妻一方不签字不可以离婚。夫妻双方必须向婚姻登记机关申请离婚，婚姻登记机关查明双方自愿离婚，并妥善处理子女和财产问题，发给离婚证。男女一方要求离婚，另一方不同意，可以先进行调解协议，调解无效的可以向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，男女感情确实破裂，无法调解，应准予离婚。

起诉离婚一方不签字怎么办？

只要法院按照当事人送达地址确认书上载明的地方依法送达了，即使当事人不签字，也视为送达。如果是一审判决，送达之日十五天内没人上诉，一审判决就生效。受送达人或者同住成年家属拒绝接收诉讼文书的，送达人可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况。

《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。

人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。

有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：

（一）重婚或者与他人同居；

（二）实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员；

（三）有赌博、吸毒等恶习屡教不改；

（四）因感情不和分居满二年；

（五）其他导致夫妻感情破裂的情形。

一方被宣告失踪，另一方提起离婚诉讼的，应当准予离婚。

经人民法院判决不准离婚后，双方又分居满一年，一方再次提起离婚诉讼的，应当准予离婚。