首先是及时保存相关证据，为后续维权提供便利。接着，按下列程序进行：

1、协商；

2、找消协或者人民调解；

3、向市场监督管理部门举报；

4、仲裁或者诉讼。

当然，也可以直接申请仲裁或者诉讼。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。

食品厂家或经营者提供的食品应当是符合食品卫生标准的，否则是对消费者的侵权，是一种违法行为，造成严重后果的，涉嫌犯罪，不论是对消费者还是经营者而言，都是不负责任的行为。消费者权益遭受侵害的，应当积极拿起法律武器维护自身权益，往小了说是对自己负责，是维护个人的利益，往大了说，是维护社会的公平正义。

买到变质食品该如何索赔

消费者如果买到了变质食品，可以向销售该变质食品的商家要求退还其购买食品的价款，同时如果销售者明知食品变质依然销售，可以要求其支付10倍于价款或者3倍于损失的赔偿金，如果这样计算所得的赔偿金不满1000元，则按1000元计。