一、缺陷产品

缺陷产品是指因设计、生产、指示等原因在某一批次、型号或者类别中存在具有同一性的、已经或者可能对人体健康和生命安全造成损害的不合理危险的产品。

二、缺陷产品的基本界定

目前国外有关法律和文献中，对于该概念的内涵还没有同一的表述。从有关资料来看，国际上对缺陷内涵的基本界定可以回纳为：

(a)在产品正常使用过程中或正常使用条件和环境下；

(b)产品可以预见的误用过程中或可以预见的误用条件和环境下；这样的两种情形中产品所存在的对于消费者的人身、财产安全构成威胁的不公道危险。我国2000年修订的《产品质量法》第46条规定，本法所称缺陷，是指产品存在危及人身、他人财产安全的不公道的危险；产品有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，是指不符合该标准。

《产品质量法》对产品缺陷基本内涵的界定，与上述对国际上有关缺陷的界定基本一致。

三、地沟油

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

地沟油分类

有研究将地沟油分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油)；

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油；

三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。