盗窃玉米，是按照盗窃罪追究刑事责任，还是按照治安管理处罚法追究行政责任，需要具体研判案情予以确定。如果盗窃玉米的违法或犯罪嫌疑人，经过司法鉴定所盗窃的玉米价值达到一千至三千元以上，则其行为已经构成了盗窃公私财物“数额较大”的犯罪事实，会被按照《中华人民共和国刑法》二百六十四条追究刑事责任。

一、盗窃罪多少算数额较大

根据我国刑法的相关规定，盗窃数额一千元以上的触犯盗窃罪，而刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”分别对应了盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的盗窃金额标准。因此，盗窃罪中盗窃金额为一千元至三千元以上的算“数额较大”

二、盗窃罪不起诉算犯罪吗

盗窃罪不起诉一般不会构成犯罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。所得到的财物不论其价值大小，盗窃行为本身已构成违法，但情节显著轻微、危害不大、没有告诉或者撤回告诉的，一般不予追究刑事责任。