债务人借钱不还的可以向人民法院起诉维护其合法权益。根据《中华人民共和国民法典》规定，债务是当事人之间根据合同或者法律规定产生的具体权利义务关系。非因合同产生的债权债务关系，适用有关该债权债务关系的法律规定；没有规定的，适用本编通则的有关规定，但是根据其性质不能适用的除外。

遇到借钱不还的人该怎么办？

双方可以进行协商，争取对方直接还款，或者也可以找中间人进行协调，达成还款协议，尽快还款。如果对方拒绝，债权人可以去法院起诉，由法院判决对方归还欠款。

人民法院判决后，欠债人仍不偿还借款，可以申请法院执行。当事人起诉，应提交起诉书，并按对方当事人人数提交相应份数的副本等。

《中华人民共和国民法典》第六百七十四条借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。