1、本罪侵犯的客体是复杂客体。

2、本罪在客观方面表现为行为人在违反国家食品卫生管理法规，生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品行为。

3、本罪在主观方面表现为故意。

一、销售地沟油会构成什么罪

销售地沟油构成生产、销售有毒有害食品罪。

1、销售地沟油，处五年以下有期徒刑，并处罚金；

2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

3、致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照规定处罚。

生产销售地沟油的客观行为表现为3种类型：

1、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，亦即，利用非食品原料生产、制造食品；

2、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料（包括在非食品原料中掺入食品）；

3、明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，亦即，销售含有有毒、有害的非食品原料的食品，或者直接将含有非食品原料的有毒、有害物质当做食品销售。

二、销售有害食品罪既遂会判多长时间

销售有害食品罪既遂最多判十年。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。生产销售有毒有害食品罪，是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。