买方可以宣布终止合同，并要求卖方退还定金和支付违约金。买方必须收集并确定卖方违约的证据。一旦卖方表示有意违约，买方应立即咨询专业律师，指导收集证据，以备日后谈判或诉讼。当事人一方明确表示或者以自己的行为表示不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前要求其承担违约责任。一般购房合同条款显示：双倍返还定金或房价的20％。按照房价飞涨40％－50％的标准，即使卖方承担20％的违约金，也不足以弥补买方的购房成本，也就是说不足以弥补买方的损失。

民法典中做了房屋买卖公证房东不卖了怎么办

民法典规定，签订房屋买卖合同并且申请公证后，卖方不卖房屋的，构成合同违约，购房者可以要求卖方承担违约责任。

《中华人民共和国民法典》

第五百七十七条【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第五百七十八条【预期违约责任】当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。

第五百八十四条【损害赔偿范围】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。