一、聚众斗殴致人死亡如何定罪

1、聚众斗殴造成他人死亡的，不按聚众斗殴罪追究刑事责任，而是按故意杀人罪或者故意伤害罪追究当事人的刑事责任。

2、法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百三十二条、第二百九十二条

二、聚众斗殴罪的构成要件有哪些

按照法律规定，要认定聚众斗殴罪的，就是得看是不是满足下面的条件：

1、聚众斗殴罪的主体是一般主体，也就是年满16周岁且具备刑事责任能力的自然人均能构成聚众斗殴罪。因此，你可以首先从你的年龄上看出来你究竟满不满足聚众斗殴中的主体。

2、聚众斗殴罪的主观方面是故意犯罪。一般这种犯罪的，就是你得故意要聚众斗殴，这点还是可以很好判断的。

实践中，有些人被公安机关抓捕后，会说是对方先动手的，我只是自卫，但是，这往往没有什么用，很多时候仍会以聚众斗殴罪来处罚，除非有较为充分的证据，如录像、较多人证等，才有可能被认为是正方防卫或者少受处罚。

3、聚众斗殴罪侵犯的客体是公共秩序。无论是在何种场所进行聚众斗殴犯罪活动，均视为侵犯了公共秩序。其实，只要是较多人一起斗殴，不管是否在公共场所，那么，你都可能会被认定为这个罪。

4、聚众斗殴罪的客观方面表现为纠集众人结伙殴斗的行为。

所谓聚众斗殴罪，必然是要实际出现聚众，以及斗殴行为，仅仅是聚众，而没有斗殴的，一般不是聚众斗殴罪，但有可能涉嫌寻衅滋事罪等其它犯罪行为。