工商机关查处销售过期食品罚款时，一般是按照经营的食品货值金额计算罚款的。

一、过期药品未及时下架如何处罚

未及时下架过期产品的，过期药品是属于劣药，药店销售过期药品的，会由主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，,并处销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款，情节严重的可吊销许可证。

二、三无食品赔偿标准是什么

三无食品赔偿标准为：

1、生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；

2、有违法所得的，并处没收违法所得；

3、情节严重的，吊销营业执照；

4、构成犯罪的，依法追究刑事责任。

三无产品是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。另一种说法三无产品是无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证编码的产品。

三无产品的主要危害有以下几点：

1、三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒；

2、三无餐盒，生产厂家为降低产品成本，在生产中大量使用碳酸钙、滑石粉等矿物质，工业石蜡以及废塑料，这些伪劣餐盒长期使用可引发消化不良、局部疼痛以及肝系统等多种疾病，严重者会导致胆结石以及重金属中毒。

三、食品过期处罚标准

销售过期食品尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。