安装在江苏省无锡市城乡各大集贸市场内的食品安全监控系统又“扩容”升级了。笔者近日从无锡工商局了解到，该市食品安全监控系统的监控对象从首批56家增加到98家，并新增了检测硝酸盐、重金属项目和指令抽检等功能，从而让不合格食品无处逃遁。

据了解，从去年6月底起，无锡开始在全市各大集贸市场、农副产品批发市场内建设食品安全监控系统，首批56家集贸市场被纳入监控范围。该监控系统在抽检食品时结合现代光谱分析技术、物理成像技术、电子技术和信息技术，可检测农药残留、吊白块、二氧化硫、甲醛、蛋白质含量等项目，覆盖70%以上的上市农副产品。经过一年多时间的运行，这一监控系统的食品检测率从初期的日均检测300多个批次，提高到目前的日均500多个批次，食品总体合格率上升到92.49%。

今年下半年，无锡市选择在人口密集、交易量最大的36家集贸市场及6家大中型超市内新增食品安全监控系统。在数量增加、覆盖面扩大的同时，监控系统的功能也同时升级。一是检测项目增加。二是增加了指令抽检功能。以前，监控系统对食品的检测品种和经营户并没有限制，部分市场主办方为提高检测合格率，会有意识地选择合格率较高的食品或经营户进行检测，有了指令抽检功能后，监控系统可下达指令，指定抽检哪种食品、哪户经营户。三是实行分类监管。四是加挂市场电子地图。一旦某市场某经营户出现食品安全问题，监管部门可“按图索骥”，以最快速度赶赴现场处理。