建设工程施工合同必须签订书面合同，否则无效。根据《民法典》的规定，建设工程施工合同属于要式合同，必须采取书面形式。口头约定是无效的。因此拟订立建设工程施工合同的双方当事人应当采取书面形式订立该合同。不签合同的，可能会严重影响双方的权利义务关系。但是如果工程经验收合格，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。

公司试用期不签合同怎么办？

公司试用期不签合同可以到劳动管理部门投诉处理或者向法院提出起诉处理。试用期间也属于劳动期间，如果试用期在一个月内，劳动者或者用人单位有一方拒绝签订劳动合同的，另一方都有权解除劳动关系，并无须支付经济补偿金，这种情况下，建议以书面形式发送解除通知，并予以留存证据。

若试用期超过一个月不足一年，单位拒不签订的，劳动者可以提起劳动仲裁要求单位从第二个月起支付双倍工资，最多支付十一个月的双倍工资；若超过一个月不足一年，劳动者拒不签订的，劳动者不签收的，单位需要同时进行录像，若劳动者仍然不愿意签订的，用人单位需尽快解除劳动关系。

《中华人民共和国民法典》第七百八十九条建设工程合同应当采用书面形式。