7000元一般不能定侵占罪，但在部分地区侵占罪立案标准为5000元以上的，可以定侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。构成侵占罪，一般处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。

职务侵占罪能否处理？

职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。职务侵占罪不属于可以调解结案的范围，所以即使双方和解还是要追究法律责任的，只是在量刑上会予以考虑。在我国，调解或和解是处理民事争议的方法。在公诉案件中不存在和解问题，因为公诉案件是公诉机关依法履行职责，代表国家起诉犯罪嫌疑人，追究其刑事责任，而公诉机关的职责中并没有可以与犯罪嫌疑人达成和解的规定。可能是犯罪嫌疑人与受害人达成和解，这种和解在本质上仍然是民事和解，是对犯罪嫌疑人、被告人量刑时考虑的一个情节，但是，达不到撤销追究刑事责任的目的。刑法规定，公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条

将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。