一、担保人不知情也没签字要担责吗

1、当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。如果没有担保合同上签字，或者借款合同上没有保证人签字，保证人不需要承担责任。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百五十四条，

【恶意串通的民事法律行为的效力】行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。

二、担保人不知情也没签字,被担保人是否侵权

1、担保人在不知情的情况下被担保的，担保人对担保的债务不承担责任，担保行为无效。如果被担保人通过欺诈、恶意串通方式实施担保行为的，属于侵权行为。

2、担保人不知情无效。法律规定，债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任;加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。

3、【过错责任原则】行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。

4、【以欺诈手段实施的民事法律行为的效力】一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。