凉菜应当按照冷食类食品制售经营项目申请食品经营许可，此外，还应当满足申请食品经营许可的一般要求。

一、餐厅开业至少需要几种许可证

餐厅开业至少需要六种许可证。营业执照当然是最重要的。办理营业执照时，应当办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境评估取得排污许可证等许可证，并为从业人员办理健康证。此外，办理营业执照后，还需要公章审批、印章刻制、组织机构代码证、正式银行账户、地税、国税登记、社保手续等。根据《中华人民共和国食品安全法》规定：国家对食品生产经营实行许可制度。依法取得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。

二、食品小作坊登记证有效期是多久

当事人所经营的食品小作坊所持有的许可证的有效期一般为五年，该期限届满的，应当向行政机关部门申请补办。《食品经营许可管理办法》规定，县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的许可申请材料进行审查。

三、食品许可证被吊销几年内不可以再申请了？

吊销许可证的食品生产经营者五年不得申请。被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。