故意伤害罪不是必须要有证人，《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：

(一)物证；

(二)书证；

(三)证人证言；

(四)被害人陈述；

(五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解；

(六)鉴定意见；

(七)勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录；

(八)视听资料、电子数据。

一、故意伤害罪的量刑

1、犯故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2、犯故意伤害罪，致人重伤的，处3年以上10年以下有期徒刑。

3、故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

二、不认罪可以定罪吗？

可以的，只有证据就可以定罪。

刑事诉讼法

第五十三条对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。

证据确实、充分，应当符合以下条件：

(一)定罪量刑的事实都有证据证明；

(二)据以定案的证据均经法定程序查证属实；

(三)综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

三、故意伤害罪判缓刑的条件

根据现行刑法第七十二条规定，“对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑：

(一)犯罪情节较轻；

(二)有悔罪表现；

(三)没有再犯罪的危险；

(四)宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。”

事实上，没有任何一个刑事案件是必须要有证人才能定罪的，法律一再强调不允许司法机关轻信口供，犯罪嫌疑人自己的陈述这是口供，那么证人在作证的时候，这其实也是来自于自然人的口供，口供在刑事案件中只能起到锦上添花的作用，但不是关键。