构成销售有害食品罪既遂应当追究的责任：一般处五年以下有期徒刑；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑。销售有害食品罪，是指销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在销售的食品中掺入有害的非食品原料的或者销售明知掺有有害的非食品原料的食品的行为。

如何构成销售有害食品罪

符合以下要件构成销售有害食品罪：

1、主观方面为故意，一般是出于获取非法利润的目的；

2、主体为一般主体；

3、客观方面表现为行为人在违反国家食品卫生管理法规，销售明知掺有有毒的非食品原料的食品行为；

4、客体为国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利。

《刑法》第一百四十四条

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。