由于在校学生做寒假工是不成立劳动关系，其在工作期间受伤，不可以认定为工伤，但也可以捍卫自身的权益，因为虽然《关于贯彻执行若干问题的意见》强调，在校生利用业余时间勤工助学不视为建立劳动关系,可以不签订劳动合同。由此不难看出，工伤认定的主体为劳动者，通常认为在校学生不具备劳动主体资格，没有形成长期稳定的劳动关系，自然无法申请工伤认定。

但是根据《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定：雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。

由此可见，在校学生做假期工，因工作原因受伤，双方没有签署劳动合同，但明显形成雇佣关系，所在公司应承担假期工的人身损害赔偿责任。如果学生是通过劳务派遣公司去的，是属于短期的劳务派遣人员。用人单位会与派遣公司签订合同，不会与学生直接签合同，这是学生可以向劳务派遣公司索赔，劳务派遣公司要承担赔偿责任。