一、国家食用油等级标准

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。

二、买回来的菜籽油发现是假的怎么办

俗话说买的没有卖的精，如果在万般小心下还是不小心买到假菜油，如果是在网上买菜油是有退货机制的，只要出示菜油是假的证据向平台监管单位，是可以获得赔偿的，而如果是线下商超购买的，发现是假菜籽油则一定要把购买小票保留好，方便向这些地方申请赔偿，如果没有办法做售后和赔偿，则这样的菜籽油也是有用处的，但是一定不要再食用了，可以作为润滑油用在家里的一些容易生锈的铁制品上，起到润滑减少摩擦的作用。

三、食用油造假售假罪刑事案件怎么量刑

食用油造假售假，主要涉嫌生产销售伪劣产品罪。根据我国《刑法》，生产销售伪劣产品的，最高可处十五年有期徒刑或者无期徒刑，同时并处罚金或者没收财产。法院判定该罪的前提是，产品或者商品必须存在危及人身或财产等安全隐患。并且，司法机关也要查证质量检验机构作出的鉴定意见。