口头约定利息分为以下几种情形：

第一种情形，借贷双方对于口头约定的利息均予认可，并对于口头约定的利率无争议。

应适用司法解释规定的关于利息、利率的一般原则处理。

第二种情形，借贷双方中的一方承认有口头约定的利息，另一方予以否认。

如果主张有利息约定的一方能提供证据，则应当认为双方是有利息约定的，如果对于利率约定难以查清，视为“利息约定不明”情形，按照本条解释规定，如果双方均为自然人的，利息约定不明时，出借人主张支付利息的，人民法院不予支持；如果仅有一方是自然人或者双方均为非金融机构法人或其他组织的，结合借款合同内容、并根据当地或当时人交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。

第三种情形，借贷双方对于有利息约定事实予以承认，但在利率高低上存在分歧。

属于“利息约定不明”情形，借贷双方对于有利息约定是实在存在的，但对于利率高低双方各执一词，根据本条解释规定进行处理。

不承认口头利息如何做

如果是民间借贷，约定了口头利息视为无息借贷；如果没有约定还款日期，视为无固定期限借款，债权人可以随时要求债务人清偿，债务人人有权随时清偿，但要给必要的准备时间。但可以从第一次催款后计算利率，可以按银行同期贷款利率计算。

《中华人民共和国民法典》

第六百八十条禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。

借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。

借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。