仅销售预包装食品的，不需要取得食品许可证

一、食品生产经营者的义务与责任

食品生产经营者有以下义务和责任：

(1)作为保证食品安全第一责任人应当依照法律、法规和食品安全标准，从事生产经营活动，积极建立良好生产规范，并实施危害分析与关键控制点体系，对社会和公众负责，保证食品安全，接

受社会监督，承担社会责任。

(2)有依法取得食品经营许可后从事食品生产经营活动的义务。

(3)有建立健全本单位的食品安全管理制度的义务，即加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

(4)有建立并执行从业人员健康管理制度义务，即食品经营从业人员取得健康证明后，方可从事食品流通经营活动。

(5)有索票索证的义务，即建立并执行食品进货查验和记录制度的规定及特定主体的食品进货查验和记录制度，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

(6)有保证食品贮存、运输、包装容器及运输过程中的食品安全，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期食品的义务。

(7)食品经营者有按照食品标签标示的警示标志要求销售食品的义务。

(8)有履行不安全食品召回制度的义务，即发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况,

食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

(9)对其生产经营的食品的广告宣传的真实性负责，不得含有

虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

(10)有制定食品安全事故处置方案的义务，即定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

(11)在发生食品安全事件时，应履行报告义务。

二、食品生产经营前应当取得什么证

在中华人民共和国境内从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可证。从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可证。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

三、卖水果要营业执照吗

卖水果需要营业执照。水果店只需要营业执照，像流通许可证和卫生许可证、食品经营许可证都不需要办理。但如果要销售蜜饯、果干等，就需要办理食品经营许可证了。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。