买卖合同卖方违约责任承担有：

（一）要求卖方采取补救措施。

（二）继续履行，由人民法院或仲裁机关作出要求继续履行的判决或下达特别履行命令，强迫卖方在指定期限内履行合同义务。

（三）损害赔偿，因合同一方当事人的违约行为而给对方当事人造成财产损失的或履行合同义务不符合约定的，违约方向对方支付经济补偿或支付一定数额金钱。

签订买卖合同后卖方违约如何处理？

签订买卖合同后卖方违约，应当依照买卖合同的约定或法律规定承担违约责任。

违约责任包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。

如果当事人约定了违约金可以要求对方支付违约金，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

如果没有约定可以要求违约方赔偿损失，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失；包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第五百八十五条

当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。