可以。但是必须要有很充分的理由，否则在法律上是不支持随意变更或者解除协议的。

《民法典》规定

下列合同，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销：

（一）因重大误解订立的；

（二）在订立合同时显失公平的。一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。

一、是不是合同签署了就生效了

新的《民法典》于2021年1月1日生效，

《民法典》第一百四十三条【民事法律行为有效的条件】具备下列条件的民事法律行为有效：

（一）行为人具有相应的民事行为能力；

（二）意思表示真实；

（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

签订合同成立了，不代表生效了。

合同成立后，能否产生法律效力，能否产生当事人所预期的法律后果，要视合同是否具备生效要件。合同生效应当具备以下要件。

（一）合同当事人具有相应的民事权利能力和民事行为能力

合同当事人必须具有相应的民事权利能力和民事行为能力以及缔约能力，才能成为合格的合同主体。若主体不合格，合同不能产生法律效力。

（二）合同当事人意思表示真实

当事人意思表示真实，是指行为人的意思表示应当真实反映其内心的意思。合同成立后，当事人的意思表示是否真实往往难以从其外部判断，法律对此一般不主动干预。缺乏意思表示真实这一要件即意思表示不真实，并不绝对导致合同一律无效。

二、和第三方签合同有什么利弊

签第三方合同的员工如果被炒了、发生工作事故、违反合同等，企业不需要负责任，所有的责任由人力资源承担；

第三方合同如果发生纠纷时，企业责任很小的，人力资源负最大的责任。

第三方合同是指企业将人事外包给相应的人力资源公司，员工进入企业工作时，不是和企业之间签订劳动合同，而是与企业外包的人力资源公司签劳动合同，所以注意员工到企业工作属于派遣性质，不是企业的正式员工。