饭店监控不能认定酒驾。依据我国相关法律的规定，必须当面测酒精含量或抽血后用实际数据才能定性是酒驾还是醉驾。饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg／100ml，小于80mg／100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg／100ml的驾驶行为。

饭店监控全部坏了和他们有责任吗

在饭店就餐时，如果事先和饭店达成保管合同的，财物丢失后就可以要求饭店赔偿；如果没有保管合同，和饭店形成了口头约定或者有第三者证明也可以要求饭店赔偿。反之则然。

消费者自己也要有防范意识：一，要有安全意识，对自己的财物要看管好；二，如果是交通工具应该锁好。车辆遇有特殊情况，可以提前跟饭店打声招呼，形成口头保管约定。

《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。

醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。

醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。

饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。