不能，只是部分超过的利息不用还。首先我国法律规定出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。

也就是说，民间借贷行为中，对于借款利息的约定如果超出合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的利息不受我国法律的保护，但是没有超过的部分依旧是受我国法律保护的，债务人不能因为借条利息过高而拒绝还款。在借条约定利息超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍时，通常债权人可以要求债务人以合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的利率来还款。

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》

第二十六条

出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。

前款所称“一年期贷款市场报价利率”，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。