委托加工物资，是指企业发出委托其他单位代为加工改制的各种存货，包括委托加工材料、委托加工自制半成品和委托加工商品等内容。是企业现有的材料物资不能直接用于企业的产品生产，需要委托外单位进行加工的物资。如将原木加工成木箱，将铁皮加工制成铁桶等等。当企业受各种条件限制，从外部购买的材料不能直接投入生产使用，企业自身又不能满足需要时，就需要将材料发往外单位加工。

委托加工物资在加工前是企业的材料物资，加工完毕收回后仍是企业的材料物资。将材料物资交付其他单位加工，其材料物资的所有权并没有转移。委托加工物资经过加工后，其实物形态、性能等要发生变化，使用价值也相应发生变化。加工过程中要消耗被加工的原材料，要发生各项费用支出，加工完成后其价值将随着增加。

企业委托外单位进行加工，应签订加工合同，明确加工的项目、数量、质量等标准，明确加工制成新物资的完工日期、品种、规格、加工费用计算方法、加工费用结算方式。发出材料和收回被加工完成的物资时，应严格办理相关的手续，加强材料物资出库、入库的管理。