员工偷东西如果达到一定数额，会构成盗窃罪，可能会受到刑事处罚；如果没有达到构成犯罪的数额或其他构成盗窃罪的条件，也是违反治安管理的违反行为，会受到治安管理处罚。法律另有其他规定的，应当依照其规定。

一、老人家偷东西派出所怎么处理

要看偷的东西的价值，如果只是几十块的东西或者一两百块的东西，违反的是治安管理，予以行政处罚即可。如果已经达到盗窃的立案标准，那么就会作为刑事案件，需要经过法院审判。盗窃罪的立案标准是1000元至3000元，具体多少要看当地省份确定的数额。另外，需要注意的是，如果老人是到人家家里去偷东西的话，那么无论偷的什么东西、是否偷窃成功都是要立案的，因为属于入室盗窃。

二、偷窃1000元以上怎么处理

需要看盗窃1000是否达到了当地的盗窃罪的立案标准，构成数额较大会受到处罚。

若未达到立案标准受到治安处罚，《治安管理处罚法规定》可以处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

若达到立案标准构成盗窃罪。盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

三、偷窃是刑事还是民事

我国的刑法规定，通常情况下，偷东西就是盗窃。如果盗窃金额达到了数额较大的起点，那公安机关就会进行立案追诉，该盗窃者也要负刑事责任。所以当偷东西的行为满足了一定的条件，那么也应该属于刑事案件的范畴。但是如果没有达到刑事处罚的标准，那就属于治安案件，但不属于民事案件。