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餐饮管理公司是可以开饭店的。
1、如果是由于饭店没有对顾客的安全尽到安全保障义务的，则顾客可以向饭店索赔，可以与饭店协议要求其赔偿误工费、医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等一系列人身损害赔偿的相关项目，如果协商不成，可以向法院起诉解决。 2、如果是由于第三人原因造成摔伤，且餐厅尽到了保障顾客安全的义务，则可以向第三人索赔上述人身损害赔偿的项目。如果是由于顾客自己的原因摔伤的，则由顾客自己承担责任。
1、建议向劳动监察部门投诉饭店这种违法行为，投诉电话：12333； 2、法律依据： 1）《劳动争议调解仲裁法》第九条【劳动监察】用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理 2）《劳动保障监察条例》第十七条劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的调查，应当自立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人批准，可以延长30个工作日。
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