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疫情期间公司食堂就餐管理规定

2023-06-10
相关规定现场服务人员(包含商户人员)每天做好晨检记录(员工姓名+测量温度+送餐人员照片),优饭报备到行政沟通。如发现有发热(腋下体温≥37。3℃)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工,不允许在现场服务,应及时到医疗机构就诊。 客户现场禁止提供生食类食品(生食海产品)。 在客户现场随时配备带消毒功能的免洗洗手液,现场服务人员每天上岗前必须进行洗手消毒,在咳嗽或打喷嚏后、准备食物前中后、用餐前、上厕所后、接触动物或接触动物的粪便后也必须洗手消毒。 现场服务人员必须佩戴符合规范的医用口罩(n95口罩或者一次性口罩),接触餐品必须佩戴一次性手套。 建议现场准备消毒液,根据消毒液说明稀释消毒液,对用餐区域进行消毒(包括不限于开餐前和用餐结束后消毒现场设备设施,如桌子、餐架、餐柜等)。 2。商户现场防范 禁止商户采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品,供应商必须提供当日用餐采购记录,不可以出现已经禁止的原材料,保证食材的安全。不允许进行活杀现做。 商户人员做好每日晨检记录建档,上午9:00完成体温检测,汇报优饭【表格格式:供应商名称:***姓名:陈**体温:36。5℃】,发现有发热(腋下体温≥37。3℃)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊,并对整个商家马上下架,并做后续跟进。 商户人员每天上岗前必须先进行洗手消毒,有以下行为时也必须洗手消毒:加工制作不同存在形式的食品前;清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品(落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等)后;咳嗽、打喷嚏及擦鼻涕后;使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒。 餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要带好口罩上岗,每天必须及时更换口罩。 规范操作流程,严防交叉感染。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求,落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施,禽蛋在使用前对外壳进行清洗,必要时进行消毒;畜禽肉类食品加工用具和盛放器具要与其它食品分类使用、分开存放,防止加工过程中与产生交叉污染。 食品要烧熟煮透(包含不限于蛋类、肉类等食材)。加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上,保证加工食品的质量安全。 确保餐具每日消毒后使用,商户送餐使用的保温箱、物流车厢及物流周转用具必须每天清洁消毒,由各点位管家监督执行。商户送餐人员出发前衣物进行酒精消毒,戴口罩送餐,在现场协助摆餐,分餐时必须佩戴一次性手套。 供应商人员追踪,对于供应商所有工作人员,在1月30号以前完成统计行程(优先统计节后供餐商家)。a。现在已经进、出过武汉的;b。即将有计划假期内进出武汉的;c。有接待或即将接待来自武汉的家人、朋友;d。每个返程人员行程报备。 《突发事件应对法》第五十七条规定:“突发事件发生地的公民应当服从人民政府、居民委员会、村民委员会或者所属单位的指挥和安排,配合人民政府采取的应急处置措施,积极参加应急救援工作,协助维护社会秩序。”

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