食品经营场所管理的应当遵守哪些规定

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• 问北京市小食杂店从事食品经营活动，应当遵守哪些规定
  

  小食杂店从事食品经营活动，应当遵守下列规定： 1、食品销售、贮存场所与生活场所有效分隔，保持环境卫生整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，以及废弃物密闭收集设备，能够正常使用； 3、销售散装食品所配备的洗手、干手设备，销售直接入口的散装食品所配备的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设备，以及销售散装熟食的独立操作间内专用清洗消毒设备和给排水设施，能够正常使用； 4、生食与熟食经营区域分开，生鲜畜禽、水产品与其他食品经营区域分开； 5、不得从事食品现场制售活动。

• 问江苏省的食品摊贩在经营过程中应当遵守哪些规定
  

  食品摊贩应当遵守下列规定： 1、从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，持有有效健康证明； 2、具备相应的制售食品的设备、设施以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施； 3、使用的食品包装容器、工具和接触食品的售货设施无毒、无害，符合卫生要求； 4、使用的洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品对人体安全、无害； 5、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 6、遵守城市市容和环境卫生管理的相关规定，及时清理场地，保持环境整洁、卫生。 风险提示：食品摊贩不得有下列行为： （一）不得有法律规定经营过程中禁止出现的行为； （二）经营生食水产品等生食类食品、裱花蛋糕和用勾兑工艺生产的酒类； （三）经营不符合食品安全标准的其他食品。

• 问收费公路经营管理者应当遵守哪些规定
  

  收费公路经营管理者应当遵守下列规定：(一)按照规定的收费标准和收费方式收取车辆通行费;(二)按照规定开具收费票据;(三)按照公示规范设置公示牌;(四)及时提示路况、通行和预警信息;(五)按照标准规范，加强服务区的建设和管理。遇有交通流量过大影响车辆通行的情形时，收费公路经营管理者应当及时采取提高车辆通行效率的措施。

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