怎样使用食品添加剂

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• 问食品添加剂使用要求
  

  使用食品添加剂应当符合下列要求：（1）不应当掩盖食品腐败变质；（2）不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；（3）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；（4）不应当降低食品本身的营养价值；（5）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；（6）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

• 问食品添加剂使用规定
  

  食品生产经营者应当指定专人保管、专柜贮存食品添加剂，并标示“食品添加剂”字样。食品生产者应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的名称、使用范围、使用量、使用日期、使用目的等事项，保存期限不得少于2年。餐饮服务提供者、食堂、集体用餐配送者、食品摊贩不得在食品经营场所使用、存放亚硝酸盐。

• 问食品添加剂的使用规定
  

  食品生产经营者应当指定专人保管、专柜贮存食品添加剂，并标示“食品添加剂”字样。食品生产者应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的名称、使用范围、使用量、使用日期、使用目的等事项，保存期限不得少于2年。餐饮服务提供者、食堂、集体用餐配送者、食品摊贩不得在食品经营场所使用、存放亚硝酸盐。

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