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在饭店摔倒但未就餐能否要求饭店赔偿，要看情况。如果饭店的经营者、管理者尽到安全保障义务的，不承担赔偿责任；如果未尽到安全保障义务，要承担赔偿...
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1、如果是由于饭店没有对顾客的安全尽到安全保障义务的，则顾客可以向饭店索赔，可以与饭店协议要求其赔偿误工费、医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等一系列人身损害赔偿的相关项目，如果协商不成，可以向法院起诉解决。 2、如果是由于第三人原因造成摔伤，且餐厅尽到了保障顾客安全的义务，则可以向第三人索赔上述人身损害赔偿的项目。如果是由于顾客自己的原因摔伤的，则由顾客自己承担责任。
在饭店吃饭时滑倒受伤能否要求饭店赔偿需要看具体饭店是否有过错而定： 1、本身饭店作为餐饮机构需要承担一定安全保障义务，如果在顾客是因为饭店未尽安全保障义务而受伤的话，那个饭店需要承担顾客受伤的所有责任，赔偿顾客的损失。 2、而如果饭店已经尽到安全保障义务，顾客在饭店吃饭滑倒受伤时因为顾客自己受伤所致的，那么顾客需要自己承担责任，饭店不需要承担责任。 3、如果顾客滑倒的原因存在饭店的安全保障疏忽同时顾客自身也存在一定原因，那么双方需要根据各自的过错来承担相应的责任。 顾客与饭店就赔偿责任由歧义的时候可以向人民法院起诉，由人民法院判断裁决。 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
法律规定——从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。人身损害的赔偿项目是： 1、包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。 2、因伤致残的，赔偿项目还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费。以及精神损害抚慰金等！具体赔偿数额根据责任、伤害程度(需鉴定确认）和个人、各地具体情况不同等而不同，建议咨询当地律师！
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