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食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。所谓“无毒、无害”是指正常人在正常食用情况下...
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食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
《新食品安全法》第二条的调整范围为：第二条在中华人民共和国境内从事下列活动的，应当遵守本法：1、食品生产加工、食品销售及餐饮服务；2、．生产经营食品添加剂；3、．用于食品生产经营的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、工具设备；4、．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、食品储运；6、．食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
食品安全标准关系到人民群众的健康和生命安全，是强制执行的标准。食品安全标准包括食品安全国家标准和地方标准，生产经营者、检验机构和监督部门应严格执行，禁止生产经营不符合食品安全标准的食品，食品添加剂和食品相关产品，否则应承担相应的法律责任。
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