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食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴...
食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。国境口岸食品的监督管理由...
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有下列情形之一的,国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作:(一)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;(二)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;(三)发现新的可能危害食品安全的因素的;(四)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;(五)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
的最终目的,是保护人体健康。目前,我国环境污染引起公众健康损害问题日益突出,甚至成为影响社会和谐稳定的重大问题,备受社会各界关注。因环境污染引起的健康问题影响范围广,后果严重,可能导致疾病、致癌、出生缺陷、不孕不育风险等,且隐蔽性强。环境保护法规定,国家建立健全环境与健康监测、调查和风险评估制度。建立健全环境与健康监测、调查制度,是环境与健康管理的基础性工作,有利于加强对环境污染可能导致的健康损害进行监测调查,提取基础数据,以进一步对环境污染与健康损害进行分析和评价。建立健全环境与健康风险评估制度,是指按照风险防控的要求,对环境污染可能导致的健康损害风险进行评估,并根据评估的结论采取相应的防控措施,防止或减少环境污染对健康造成的损害。目前,环保部门和卫生部门已经着手开展相关工作。国家鼓励和组织开展环境质量对公众健康影响的研究,采取措施预防和控制与环境污染有关的疾病。比如,雾霾对公众健康的影响,目前虽然有很多研究,但仍然存在方法不统一、过程不明晰、结论争议大等问题。这就需要国家通过资金投入等方式,鼓励和组织引导相关科研机构、政府部门、社会公众进行协作,加强基础性研究,尽快建立基本的分析模型、数据资料等。只有基础性工作做好了,相关的管理制度才能科学合理地进行设计。
食品安全风险评估,是指对食品、食品添加剂,食品中生物性、化学性和物理性危害因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,具体包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述四个阶段。危害识别,是指根据相关的科学数据和科学实验,来判断食品中的某种因素会不会危及人体健康的过程。危害特征描述,是对某种因素对人体可能造成的危害予以定性或者对其予以量化。暴露评估,是通过膳食调查,确定危害以何种途径进入人体,同时计算出人体对各种食物的安全摄入量究竟是多少。风险特征描述,是综合危害识别、危害描述和暴露评估的结果,总结某种危害因素对人体产生不良影响的程度。食品安全风险评估是一项以科学为基础的工作,它的整个过程会运用到很多食品相关领域的专业知识,得出的数据必须精确无误,才能够有效防范可能存在的各种风险。食品安全风险评估是一个科学、客观的过程,必须遵循客观规律,运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。
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