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食品摊贩应当遵守下列规定： 1、从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，持有有效健康证明； 2、具备相应的制售食品的设备、设施以...
食品生产加工小作坊应当符合下列要求： （一）生产加工区与生活区有效隔离； （二）具有与生产品种、数量相适应的固定生产加工场所和相应的卫生条件...
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禁止食品小作坊生产加工下列食品： （一）乳制品、罐头制品； （二）用勾兑工艺生产的酒类； （三）保健食品； （四）特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品； （五）国家和省规定的禁止生产加工的其他食品。 风险提示：从事禁止加工的食品的法律责任： 1、由市场监督管理部门没收违法所得和违法生产加工的食品以及用于违法生产加工的工具、设备、原料等物品； 2、违法生产加工的食品货值金额不足一万元的，并处一万元以上五万元以下罚款； 3、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； 4、情节严重的，责令停产停业，直至吊销登记证。
食品小作坊不得有下列行为： 1、使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者使用回收食品生产加工食品； 2、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； 3、生产经营腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 4、使用未经检疫或者检疫不合格的肉类，或者使用未经检验或者检验不合格的肉类制品； 5、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； 6、以餐厨废弃物、废弃油脂为原料加工制作食用油或者以此类油脂为原料生产加工食品； 7、使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工食品，或者销售超过保质期的食品； 8、使用不符合食品安全标准的原料、食品添加剂和食品相关产品或者超范围、超限量使用食品添加剂； 9、超出登记的食品品种范围和包装形式生产加工食品； 10、伪造、变造、冒用食品小作坊登记证、产品包装、标签标识或者其他证明材料生产加工食品； 11、接受食品生产企业和其他食品小作坊的委托生产加工或者分装食品； 12、违反食品安全法律、法规的其他行为。 风险提示：食品小作坊生产加工散装食品的，应当在盛放该食品的容器上采用贴标或者挂牌等方式标明食品的名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息；有包装的，还应当在包装上标明食品小作坊的名称、地址、联系方式、登记证编号、成分或者配料表等。
食品生产加工小作坊生产，应当落实食品安全法关于食品生产加工原辅材料采购验证及记录、生产过程控制、出厂检验等制度要求，同时还应当符合下列要求： 1、食品生产经营场所内不得生产有毒、有害及容易造成食品污染的物品； 2、食品生产经营设备或者设施应当定期维护，及时清洗，保持清洁卫生； 3、食品原料、半成品、成品的盛放容器、包装材料，加工操作工具、设备，应当符合食品安全要求； 4、接触直接入口食品的生产经营人员上岗时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等，不得佩戴影响食品安全的饰物； 5、防止食品加工机具的润滑剂污染食品； 6、使用的原辅材料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准； 7、食品添加剂的使用符合相关规定； 8、按照保证食品安全的要求贮存食品及原辅材料，及时清理变质或者超过保质期的食品及原辅材料； 9、生产过程中防止生、熟食品和原辅材料、半成品、成品的交叉污染； 1 0、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 1 1、法律、法规和食品安全标准规定的其他要求。 风险提示：食品生产加工小作坊应当符合下列要求： （一）生产加工区与生活区有效隔离； （二）具有与生产品种、数量相适应的固定生产加工场所和相应的卫生条件； （三）具有与生产品种、数量相适应的工艺、设备或者设施； （四）具有现行有效的产品执行标准； （五）具有必要的食品安全管理制度。
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