餐饮、饮具、服务经营过程中，应当向消费者提供经济合格餐具、纸巾

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• 问餐具、饮料、纸巾使用前应履行消毒卫生职责
  

  根据我国《食品卫生法》第八条，对食品生产经营过程的卫生条件有如下规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。”可见，企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务和附随义务，不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，这违背了民事合同中的诚信公平原则。我国《餐饮、修理业价格行为规则》也规定：“餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得收取任何名目的价外服务费或以其他形式价外加价”。所以消毒餐具不应当收费。

• 问餐具、饮料、纸巾使用前应履行消毒卫生职责吗？
  

  根据我国《食品卫生法》第八条，对食品生产经营过程的卫生条件有如下规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。”可见，企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务和附随义务，不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，这违背了民事合同中的诚信公平原则。 我国《餐饮、修理业价格行为规则》也规定：“餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得收取任何名目的价外服务费或以其他形式价外加价”。所以消毒餐具不应当收费。

• 问餐饮服务是否需要提供食品经营许可证
  

  申请食品经营许可，应当符合下列条件： （一）与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮藏等场所，保持该场所环境清洁，与有毒、有害场所和其他污染源保持规定距离 （二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备和设施，具有相应的消毒、更衣、洗漱、采光、照明、通风、防腐、防尘、苍蝇、防鼠、防虫、洗涤和处理废水、保管垃圾和废弃物的设备和设施 （三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； 具有合理的设备布局和工艺流程，防止加工食品和直接入口食品，原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物质、不洁净物质 法律，法规规定的其他条件。

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