摆摊卖凉菜需要办什么证

2023-06-12 28人已浏览

刘伟长律师团队负责人

广东天穗律师事务所

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专业分析

摆摊卖凉菜需要食品经营许可证。许可证的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。选购凉拌菜的方式： 1、购买凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店，并注意店内从业人员健康证公示情况； 2、不要购买路边流动摊贩常温裸装销售的散装凉拌菜。 3、一次购买量不宜过多，够一餐食用即可。申请从事食品经营的，必须具备以下条件： 1、具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； 2、具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境； 3、具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施； 4、从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； 5、省级卫生行政部门规定的其他条件。冷食类制售要求条件：凉菜是冷加工，属于冷食类食品，食用前不再加热，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品，为防止被微生物污染，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格，尽可能减少环境造成的污染。综上所述，凉菜不能随意卖，摆摊经营需要遵守相关的法律法规和规定，以确保你的经营合法性和安全性。

法律依据

《食品经营许可管理办法》第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。

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